Il menu
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Laguna
L A SERENISSIMA IN DODICI BRICCOLE DALLA RETE ALLA TAVOLA: dodici piatti alla scoperta dei pesci di Laguna e Alto Adriatico, fra tradizione, sostenibilità e innovazione. Il menu “Laguna” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 150,00
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Oppure
Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00
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SPAGHETTINO FREDDO
lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi -
COLORI DEL MARE
“scaletta di 8 crudi” -
MAREGGIATA………
molluschi e crostacei con patata cotta sotto la cenere -
RISOTTO
con pane e "sardee" (sarde) -
TORTELLI
di polenta e merluzzo, limone e capperi -
L’ “INSALATA DI SARA ”
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SANPIETRO
cotto sulla pelle, salsa di pane, carciofi e cappelunghe -
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA
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I classici...antipasti crudi
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BIANCO…“SELVAGGIO”
con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane€36,00 -
CRUDO DI SCAMPI
all’olio e limone, erba cipollina€38,00 -
SELEZIONE DI OSTRICHE
€5,00 al pz -
COCKTAIL…….. DI FRUTTI DI MARE
€38,00 -
RICCIOLA “CRUDA ALLA BRACE”
patata, garusoli e tamarindo€38,00 -
SPAGHETTINO FREDDO
con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi€38,00 -
COLORI DEL MARE…
“scaletta di 8 crudi”€46,00
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I classici...antipasti caldi
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INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE
€45,00 -
ZUPPA DI SOASO
con erbette spontanee€36,00 -
“TRIGLIA + TRIGLIA”
triglia alle erbe, capelli d’angelo con triglia€36,00 -
SCAMPI ALLA BRACE
con fave, cipollotto, cardamomo e guanciale€45,00 -
MAREGGIATA………………
molluschi e crostacei con patata cotta sotto la cenere€38,00 -
CAPPESANTE “NATURE”
€30,00 -
GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
€30,00 -
CATALANA
di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate€120,00 per 2 persone - 80,00 per una persona -
"CASSOPIPA"
tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi€45,00
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Pasta e risotto
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MEZZI PACCHERI
con frutti di mare, olive, capperi e pomodoro€34,00 -
SPAGHETTI
aglio, olio, peperoncino e battuta di astice crudo€40,00 -
TAGLIATELLE
con piselli, seppie al nero, fegati di seppia e zenzero€34,00 -
RISOTTO
con pane e “sardee” (sarde) (min. 2 persone)€34,00 -
TORTELLI
di polenta e merluzzo, limone e capperi€34,00
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Solo Verde
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ASPARAGI BIANCHI
con fondente di uovo, prezzemolo, mandorle crude e tartufo nero€35,00 -
CREMA DI PARMIGIANO
oliva nera e pesto di fave alla menta€32,00 -
SPAGHETTI
alla carbonara vegetale€32,00 -
RISOTTO
“Bianco e Verde”€32,00 -
HAMBURGER DI PISELLI
con maionese al wasabi€35,00
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Pesci
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SCORFANO “IN TECIA”
con guazzetto di calamaretti€40,00 -
SANPIETRO
cotto sulla pelle, salsa di pane, carciofi e cappelunghe€40,00 -
IL NOSTRO FRITTO
calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti€40,00 -
BRANZINO NOSTRANO
al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate€40,00 -
DAL MERCATO………..
cotto su alga wakame e sassi di mare con ceviche di gambero rosa€40,00 -
SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE
€18,00 all'etto
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Dolci
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GELATO AL LIEVITO MADRE
con malto e orzo€20,00 -
SORBETTO ALLA MELA VERDE
lattuga, cocco e aneto (dessert senza glutine e latticini)€20,00 -
CROSTATA AL CIOCCOLATO AFFUMICATO
con sorbetto al lampone€20,00 -
ANANAS GRIGLIATO
con passion fruit e curry (dessert senza latticini)€20,00 -
MERINGATA AL SESAMO NERO
con yuzu e mandorla (dessert senza glutine)€20,00 -
BISCOTTO ALLA NOCCIOLA
con caffè e spuma calda al cioccolato€20,00 -
ESSENZA FREDDA DI BASILICO
con sorbetto al lime, granita di ginepro e spuma di mandorla (dessert senza glutine e latticini)€20,00 -
GELATO ALLA CREMA E AMARENE
€20,00