Il menu
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Azzurro
Il menu “Azzurro” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00
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SPAGHETTINO FREDDO
con lucerna, mazzancolla, salsa di Pistacchio di Bronte e acqua di capperi -
BATTUTA DI CROSTACEI
con pesci di scoglio e succo di cozze affumicate -
“CANOCCHIE IN TECIA”……..
(scampi, molluschi, tartare di alga nera) -
CAPPESANTE DORATE
con succo di merluzzo alla brace e alga wakame -
MINESTRA DI RISO E VERZE
con frutti di mare -
RAVIOLI
di gambero bianco, salsa di pane, calamaretti al limone -
ROMBO ALLA BRACE……..
tartare di alga nera e cicerchi -
L’ “INSALATA DI SARA”
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DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA
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Oppure
Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00
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OSTRICA GILLARDEAU ALLA BRACE……….
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COLORI DEL MARE
“scaletta di 8 crudi” -
GUAZZETTO DI TRIGLIA
con polenta croccante,cozze, calamaretti, ricotta e pancetta -
RISOTTO
con scampi e Champagne -
GNOCCHI DI PATATA AL SALE
molluschi e zafferano -
RAZZA
cotta nella sua riduzione al vermouth e senape -
L’ “INSALATA DI LUCA”
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DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA
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I classici...antipasti crudi
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BIANCO…“SELVAGGIO”
con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane€36,00 -
CRUDO DI SCAMPI
all’olio e limone, erba cipollina€38,00 -
SELEZIONE DI OSTRICHE
€5,00 al pz -
CANOCCHIE IN TECIA……..
€38,00 -
BATTUTA DI CROSTACEI
con pesci di scoglio e succo di cozze affumicate€40,00 -
SPAGHETTINO FREDDO
con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi€38,00 -
COLORI DEL MARE…
“scaletta di 8 crudi”€46,00
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I classici...antipasti caldi
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INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE
€45,00 -
MINESTRA DI RISO E VERZE
con frutti di mare€34,00 -
GUAZZETTO DI TRIGLIA
con polenta croccante, cozze, calamaretti, ricotta e pancetta€36,00 -
SCAMPI ALLA CARBONARA
con carciofi e caffè€40,00 -
CAPPESANTE DORATE
con succo di merluzzo alla brace, vongole e alga€38,00 -
CAPPESANTE “NATURE”
€30,00 -
GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
€30,00 -
CATALANA
di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate€120,00 per 2 persone - 80,00 per una persona -
"CASSOPIPA"
tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi€40,00
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Pasta e risotto
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MEZZI PACCHERI
con frutti di mare, olive, capperi e pomodoro€34,00 -
BIGOLI
con succo di sarde in saor e birra€32,00 -
GNOCCHI DI PATATA AL SALE
con molluschi e zafferano€34,00 -
RISOTTO
con scampi e Champagne (min. 2 persone)€38,00 -
RAVIOLI
di gambero bianco, salsa di pane, calamaretti al limone€36,00
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Solo Verde
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ZUCCA COTTA A FREDDO
con crema di semi tostati, mandarino e ricotta affumicata€32,00 -
ZUPPA DI PANE
con carciofi e uova€32,00 -
TORTELLINI AL PARMIGIANO
arancia e brodo di cipolla alla brace€35,00 -
RISOTTO
rapa rossa e gorgonzola€35,00 -
CAVOLO RAPA
mandorla e liquirizia€35,00 -
HAMBURGER DI LENTICCHIE
con cavolo fermentato e maionese di miso€35,00
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Pesci
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“SUPA DE PESSE”
zuppa con pesci di scoglio e molluschi€40,00 -
RAZZA
cotta nella sua riduzione al vermouth e senape€40,00 -
IL NOSTRO FRITTO
calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti€38,00 -
BRANZINO NOSTRANO
al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate€40,00 -
ROMBO ALLA BRACE………..
€40,00 -
SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE
€18,00 all'etto
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Dolci
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PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
(dessert senza latticini)€18,00 -
CAPPUCCINO ALLA GIANDUIA
gin, acqua di mare, lime (dessert senza glutine e latticini)€18,00 -
WHISKY, MELA, MALTO
gelato al whisky con mela e malto€18,00 -
ESSENZA DI AGRUMI
(dessert senza glutine e latticini)€18,00 -
MERINGATA ALLE MANDORLE
banana e caffè (dessert senza glutine e latticini)€18,00 -
BISCOTTI CALDI
con crema calda alla vaniglia€18,00 -
GELATO ALLA SENAPE
con gazpacho ai frutti rossi (dessert senza glutine)€18,00 -
GELATO MALAGA CON UVA PASSA DI PANTELLERIA
€18,00