Il menu – Antica Osteria Cera

Azzurro Il menu “Azzurro” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00: SPAGHETTINO FREDDO

con lucerna, mazzancolla, salsa di Pistacchio di Bronte e acqua di capperi; RICCIOLA IMPANATA

ma non cucinata con salsa guacamole e tamarindo; SA…..DA…….MARE

alghe, cozze, vongole, astice, scampi, triglia; PATATE E SEDANO

con calamari e cappelunghe; SCAMPO DORATO

con pomodoro, melanzane, basilico e ricotta; TORTELLO

di sgombro cotto alla brace, scarola e pane; LA BRUSCHETTA……..DI ROMBO; L’ “INSALATA DI SARA”; DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA

Oppure Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00: RIGATONE ALL’AMATRICIANA; COLORI DEL MARE

“scaletta di 8 crudi”; “BROETO DE PESSE”

cotto e crudo di pesci, crostacei e molluschi; RISOTTO

di scampi e origano di Pantelleria; GNOCCHI

di patata affumicata alle bucce di mandorla, salsa di canocchie allo zafferano, yuzu e calamaretti; SANPIETRO

cotto sulla pelle, con salsa di gamberetti della laguna, caffè e curry; L’ “INSALATA DI LUCA”; DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA

I classici...antipasti crudi: BIANCO…“SELVAGGIO”

con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane

€36,00; CRUDO DI SCAMPI

all’olio e limone, erba cipollina

€38,00; SELEZIONE DI OSTRICHE

€5,00 al pz; SA……DA…….MARE

alghe, cozze, vongole, astice, scampi, triglia

€38,00; RICCIOLA IMPANATA

ma non cucinata con salsa guacamole e tamarindo

€38,00; SPAGHETTINO FREDDO

con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi

€38,00; COLORI DEL MARE…

“scaletta di 8 crudi”

€46,00

I classici...antipasti caldi: INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE

con verdure, salsa verde, bottarga di tonno

€39,00; “BROETO DE PESSE”

cotto e crudo di pesci, crostacei e molluschi

€39,00; PATATE E SEDANO

con calamari e cappelunghe

€34,00; SCAMPO DORATO

con pomodoro, melanzane, basilico e ricotta

€39,00; CAPPESANTE AL BURRO DI CACAO

con gazpacho di pesca e vongole

€36,00; CAPPESANTE “NATURE”

€30,00; GRANSEOLA ALLA VENEZIANA

€28,00; CATALANA

di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate

€120,00 per 2 persone - 80,00 per una persona; “TECIA” DI VONGOLE E ALICI

con aglio, peperoncino, pomodoro e pane bruschettato

€30,00

Pasta e risotto: PACCHERI (1967-2017 "50 anni, dedicato alla mamma Silvana")

con triglia, cozze, capperi e olive

€34,00; GNOCCHI

di patata affumicata alle bucce di mandorla, salsa di canocchie allo zafferano, yuzu e calamaretti

€36,00; MINESTRONE

di verdure cotte a freddo, lattuga e frutti di mare

€34,00; RISOTTO

di scampi e origano di Pantelleria (min. 2 persone)

€36,00; TORTELLO

di sgombro cotto alla brace, scarola e pane

€32,00

Pesci: SANPIETRO

cotto sulla pelle, con salsa di gamberetti della laguna, caffè e curry

€40,00; LA BRUSCHETTA …….DI ROMBO

€40,00; IL NOSTRO FRITTO

calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti

€38,00; BRANZINO NOSTRANO

al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate

€40,00; SCORFANO SCOTTATO

con fagioli, peperoni verdi, latte di scorfano e pomodori bruciati

€40,00; SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE

€18,00 all'etto

Solo Verde: BATTUTA DI POMODORO

con melanzane, basilico e ricotta

€28,00; MINESTRONE

con verdure cotte a freddo e senape

€30,00; SPAGHETTI

alla carbonara vegetale

€28,00; GNOCCHI

di patata affumicata alle bucce di mandorla con scarola e pane

€28,00; ROLLE’ VEGETALE

con sugo di “arrosto” ed erbe

€28,00

Dolci: VERDE…………………

mela verde, lemongrass, lime, verdure dell’orto (dessert senza glutine e latticini)

€18,00; MERINGATA DI CIOCCOLATO BIANCO

con capperi, camomilla, anice e limone (dessert senza glutine)

€18,00; ROSA E ROSSO……..

fragole, rosa, rosmarino, pompelmo (dessert senza glutine e latticini)

€18,00; GELATO AL LIEVITO MADRE

cremoso al whisky e granita di orzo

€18,00; ANANAS FLAMBE’

con gelato al pepe Sichuan e rum (dessert senza glutine)

€18,00; IL PANE DEL GIORNO PRIMA…..

con cioccolato, mango e spezie

€18,00; ZAFFERANO, MANDORLA, LAMPONI

(dessert senza glutine)

€18,00; CREMA FREDDA AL PISTACCHIO

spuma di ricotta, granita al caffè

€18,00; GELATO ALLA CREMA

€12,00

Azzurro