Il menu
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Laguna
Dodici piatti proposti da Lionello alla scoperta dei pesci di Laguna e Alto Adriatico, fra tradizione, sostenibilità e innovazione. Il menu “Laguna” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00 a persona.
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Oppure
Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00 a persona.
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SPAGHETTINO FREDDO
lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi -
COLORI DEL MARE
“scaletta di 8 crudi” -
“MARE………VERDE”………..
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RISOTTO
di gamberi rossi, camomilla e limone -
TORTELLI
di finocchi e triglia -
L’ “INSALATA DI SARA ”
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SANPIETRO
con salsa di pane e lardo, cappetonde e carciofi -
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA
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I classici...antipasti crudi
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BIANCO…“SELVAGGIO”
con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane€36,00 -
CRUDO DI SCAMPI
all’olio e limone, erba cipollina€38,00 -
SELEZIONE DI OSTRICHE
€5,00 al pz -
ESSENZA DI CALAMARETTI
con gambero bianco, scampo, vongole e alga wakame€40,00 -
RICCIOLA
marinata al pomodoro bruciato, salsa di pane e acciughe€38,00 -
SPAGHETTINO FREDDO
con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi€38,00 -
COLORI DEL MARE…
“scaletta di 8 crudi”€46,00
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I classici...antipasti caldi
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INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE
€45,00 -
“MARE………VERDE”………..
€40,00 -
CAPPESANTE AL BURRO DI CACAO
latte di cocco, cavolfiore e caviale€42,00 -
LO SCAMPO…………
€45,00 -
MINESTRA DI CODA DI ROSPO
foglie e frutti di mare€38,00 -
CAPPESANTE “NATURE”
€30,00 -
GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
€30,00 -
CATALANA
di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate€120,00 per 2 persone - 80,00 per una persona -
"CASSOPIPA"
tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi€45,00
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Pasta e risotto
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MEZZI PACCHERI
con frutti di mare, olive, capperi e pomodoro€34,00 -
SPAGHETTI
con ostrica Gillardeau, sgombro alla brace e succo di prezzemolo€38,00 -
GNOCCHI DI PATATE DORATI
succo di zafferano, calamaretti e cappelunghe€38,00 -
RISOTTO
di gamberi rossi, camomilla e limone (min. 2 persone)€38,00 -
TORTELLI
di finocchi e triglia€36,00
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Solo Verde
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UOVO FONDENTE
con carciofi e pane€30,00 -
ZUCCA COTTA A FREDDO
con salsa di semi tostati, ricotta ed erbe€30,00 -
BATTUTA DI RAPA ROSSA
con salsa al parmigiano€30,00 -
RISOTTO “CACIO e PEPE”
con capperi e caffè€32,00 -
HAMBURGER DI FAGIOLO NERO
cipolla e salsa di senape€35,00
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Pesci
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ROMBO ALLA BRACE…….
con succo di rombo al forno€40,00 -
SANPIETRO
con salsa di pane e lardo, cappetonde e carciofi€40,00 -
IL NOSTRO FRITTO
calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti€40,00 -
BRANZINO NOSTRANO
al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate€40,00 -
“IL BROETTO”
con cotto e crudo di pesci, crostacei e molluschi€45,00 -
SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE
€18,00 all'etto
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Dolci
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GIN…..MARE
Gin, acqua di mare, lime (dessert senza glutine e latticini)€20,00 -
LITCHIS, COCCO, THE MATCHA
(dessert senza latticini)€20,00 -
CREMA FREDDA ALLA ZUCCA, BIRRA E ARACHIDI
€20,00 -
BISCOTTO ALLA NOCCIOLA
con spuma calda al cioccolato e caffè€20,00 -
PANE D’ARIA E FICHI CARAMELLATI
con cheesecake di formaggio di capra€20,00 -
BANANA, CAFFE’ E FAVA DI TONKA
€20,00 -
PERE, YUZU E SPEZIE
(dessert senza glutine)€20,00 -
GELATO AL MOSTO
€14,00