Il menu
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Laguna
L A SERENISSIMA IN DODICI BRICCOLE DALLA RETE ALLA TAVOLA: dodici piatti alla scoperta dei pesci di Laguna e Alto Adriatico, fra tradizione, sostenibilità e innovazione. Il menu “Laguna” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 150,00
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Oppure
Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00
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SPAGHETTINO FREDDO
lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi -
COLORI DEL MARE
“scaletta di 8 crudi” -
INSALATA RUSSA……DI FRUTTI DI MARE
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RISOTTO
di pomodoro, burrata, calamaretti e cappelunghe -
TORTELLI
di scampi con salsa di scampi “alla busara” -
L’ “INSALATA DI SARA ”
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SCORFANO
con succo di pepata di cozze -
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA
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I classici...antipasti crudi
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BIANCO…“SELVAGGIO”
con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane€36,00 -
CRUDO DI SCAMPI
all’olio e limone, erba cipollina€38,00 -
SELEZIONE DI OSTRICHE
€5,00 al pz -
BRODO FREDDO DI MELA E BASILICO
con seppia, scampi e bevarasse€38,00 -
RICCIOLA
tartufo nero e astice€40,00 -
SPAGHETTINO FREDDO
con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi€38,00 -
COLORI DEL MARE…
“scaletta di 8 crudi”€46,00
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I classici...antipasti caldi
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INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE
€45,00 -
CAPPUCCINO DI FAGIOLI BORLOTTI
con cozze, seppia e gambero rosa€38,00 -
CAPPESANTE DORATE AL BURRO DI CACAO
con gazpacho di pesca e vongole€38,00 -
SCAMPO ALLA BRACE
con pomodoro, melanzane e ricotta€45,00 -
INSALATA RUSSA ……DI FRUTTI DI MARE
€40,00 -
CAPPESANTE “NATURE”
€30,00 -
GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
€30,00 -
CATALANA
di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate€120,00 per 2 persone - 80,00 per una persona -
"CASSOPIPA"
tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi€45,00
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Pasta e risotto
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MEZZI PACCHERI
con frutti di mare, olive, capperi e pomodoro€34,00 -
SPAGHETTI
con essenza di scorfano, tartare di scorfano e rosmarino€34,00 -
“BROETTO”
con cotto e crudo di pesci, crostacei e molluschi€40,00 -
RISOTTO
di pomodoro, burrata, calamaretti e cappelunghe€38,00 -
TORTELLI
di scampi con salsa di scampi “alla busara”€38,00
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Solo Verde
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UOVO FONDENTE
con zuppa fredda dell’orto€32,00 -
POMODORO
melanzane, ricotta e basilico€32,00 -
BATTUTA DI RAPA ROSSA
con salsa al parmigiano€35,00 -
RISOTTO DI ERBETTE
con pomodoro e cipollotto cotto alla brace€30,00 -
INSALATA LIQUIDA
con fagiolini al pesto e sorbetto di pomodoro fermentato€32,00
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Pesci
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ROMBO ALLA BRACE…….
€40,00 -
SANPIETRO
con fagiolini al pesto, salsa gamberetti e caffè€40,00 -
IL NOSTRO FRITTO
calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti€40,00 -
BRANZINO NOSTRANO
al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate€40,00 -
SCORFANO
con succo di pepata di cozze€40,00 -
SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE
€18,00 all'etto
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Dolci
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LIQUIRIZIA, COCCO, DRAGONCELLO
€20,00 -
COCOMERO
gelato all’aceto balsamico e fragole (dessert senza glutine)€20,00 -
VANIGLIA E CAVIALE
€20,00 -
GELATO AL PISTACCHIO
ricotta e caffè€20,00 -
SACHER TORTE……….
€20,00 -
MERINGATA AL CIOCCOLATO DULCEY
con mango e passion fruits (dessert senza glutine)€20,00