Il menu
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Azzurro
Il menu “Azzurro” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 175,00 a persona.
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I CICCHETTI .......
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ZUPPA DI PESCE "CRUDA"
crostacei, molluschi e caviale -
TONNO CRUDO ALLA BRACE
triglia, pesto di olive verdi e salsa ventresca -
LAGUNA ......
canocchie, gamberetti, cozze, vongole, seppie, garusoli, barboni e folpetti -
TRIGLIA ......
triglia farcita, succo di triglia, triglia croccante -
SPAGHETTI CON LATTE DI RAZZA
crudo di canocchia e alga nera -
RAVIOLI DI SGOMBRO AL FUMO
calamaretti, pane e limone -
"L’INSALATA DI LUCA"
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SCORFANO IN SUCCO DI SCORFANO
purè di fave, salsa aglio, olio e peperoncino -
LA PASTICCERIA ......
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Oppure
Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 175,00 a persona.
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SPAGHETTINO FREDDO
lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi -
COLORI DEL MARE
“scaletta di 8 crudi” -
SCAMPO AL BURRO
insalata russa, mango e cocco -
RISOTTO DI GO
cappe tonde e zottoli -
PASTA MISTA
merluzzi, calamari, cappelunghe e ostrica "Gillardeau" -
L’INSALATA DI SARA
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ROMBO ALLA BRACE .......
crudo di astice, gambero bianco e tartufi di mare con succo alla puttanesca -
LA PASTICCERIA ......
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I classici...antipasti crudi
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BIANCO…“SELVAGGIO”
con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane€38,00 -
CRUDO DI SCAMPI
all’olio e limone, erba cipollina€38,00 -
SELEZIONE DI OSTRICHE
€5,00 al pz -
TONNO CRUDO ALLA BRACE
triglia, pesto di olive verdi e salsa ventresca€38,00 -
ZUPPA DI PESCE "CRUDA"
crostacei, molluschi e caviale€42,00 -
SPAGHETTINO FREDDO
con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi€36,00 -
COLORI DEL MARE…
“scaletta di 8 crudi”€46,00
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I classici...antipasti caldi
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INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE
€45,00 -
LAGUNA .......
canocchie, gamberi, cozze, vongole, seppie, garusoli, barboni e folpetti€38,00 -
ZUPPA DI ERBE .......
shabu-shabu di soaso e molluschi€36,00 -
TRIGLIA .......
triglia farcita, succo di triglia, triglia croccante€38,00 -
SCAMPO AL BURRO
insalata russa, mango e cocco€45,00 -
CAPPESANTE “NATURE”
€30,00 -
GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
€30,00 -
CATALANA
di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate€120,00 per 2 persone - €80,00 per una persona -
"CASSOPIPA"
tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi€45,00
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Pasta e risotto
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SPAGHETTI CON LATTE DI RAZZA
crudo di canocchia e alga nera€36,00 -
RAVIOLI DI SGOMBRO AL FUMO
calamaretti, pane e limone€32,00 -
PASTA MISTA
merluzzi, calamari, cappelunghe e ostrica "Gillardeau"€32,00 -
RISOTTO DI GO
cappe tonde e zottoli (min.2 persone)€38,00 -
MEZZO PACCHERO
frutti di mare, olive, capperi e pomodoro€38,00
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Pesci
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SAN PIETRO CROCCANTE
carciofi alla brace, succo di carciofi, pesto di capperi e pistacchi, maionese di acciughe€42,00 -
SCORFANO IN SUCCO DI SCORFANO
purè di fave, salsa aglio, olio e peperoncino€40,00 -
ROMBO ALLA BRACE ......
crudo di astice, gambero bianco, tartufi di mare con succo alla puttanesca€42,00 -
SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE
€18,00 all'etto -
IL NOSTRO FRITTO
calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti€40,00 -
BRANZINO NOSTRANO
al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate€42,00 -
“IL BROETTO”
con cotto e crudo di pesci, crostacei e molluschi€45,00
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Solo Verde
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CARCIOFO ALLA BRACE
salsa di carciofi, uovo morbido, pesto di erbe e oliva verde€32,00 -
TAGLIATELLA CON BOLOGNESE VEGETALE
parmigiano, limone e pepe verde€30,00 -
HAMBURGER DI PISELLI E ASPARAGI VERDI
capperi, timo e pane al vapore€32,00 -
PIZZA .......
pomodoro, burrata, basilico e origano€28,00 -
RISOTTO .......
pecorino, lampone fermentato e aglio nero€30,00
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Dolci
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GAZPACHO AI FRUTTI ROSSI
crema fredda alla mandorla e schiuma d'aglio (dessert senza glutine e latticini)€20,00 -
CREMOSO ALLO YUZU
gelato al latte affumicato e miele (dessert senza glutine)€20,00 -
CHEESECAKE AL CASSIS
salsa anice e liquirizia€20,00 -
MERINGATA AL MIELE
sale marino e limone salato (dessert senza glutine)€20,00 -
SPUMA AL COCCO E GRANITA AL ROSMARINO
gelato ai piselli e menta (dessert senza latticini)€20,00 -
GUSTO IRISH COFFEE .......
whiskey, caffè e panna€20,00 -
CARAMELLO, CIOCCOLATO 70%, CIPOLLA
€20,00 -
IL GELATO .......
€12,00