Il menu – Antica Osteria Cera

Azzurro Il menu “Azzurro” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00: SPAGHETTINO FREDDO

con lucerna, mazzancolla, salsa di Pistacchio di Bronte e acqua di capperi; BATTUTA DI RICCIOLA

con astice, caviale Kaluga Amur e salsa di molluschi; BRODO FREDDO DI CALAMARETTI

con pesci di scoglio, alghe e bottarga di muggine; SCAMPO DORATO

con fave, cipollotto e lardo; ZUPPA DI ROMBO

con lime e zenzero; TORTELLI LIQUIDI

di seppia in “tocio” con piselli affumicati; SCORFANO COTTO SULLA PELLE

succo di scorfano alla brace ed erbette tartare di alga nera e cicerchi; L’ “INSALATA DI SARA”; DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA

Oppure Il menu “Oppure” viene servito uguale e solo esclusivamente per l’intero tavolo € 165,00: LA PIADINA……….; COLORI DEL MARE

“scaletta di 8 crudi”; "CASSOPIPA"

tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi; RISOTTO

con latte di merluzzo, succo di scampi alla brace, vongole e foglie di cappero; SPAGHETTI

aglio, olio, peperoncino e calamaretti; BACCALÁ SALATO DA NOI

in olio cottura con trippe di baccalà e salsa “pil pil”; L’ “INSALATA DI LUCA”; DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA PASTICCERIA

I classici...antipasti crudi: BIANCO…“SELVAGGIO”

con acqua di pomodoro, basilico e crosta di pane

€36,00; CRUDO DI SCAMPI

all’olio e limone, erba cipollina

€38,00; SELEZIONE DI OSTRICHE

€5,00 al pz; BRODO FREDDO DI CALAMARETTI

con pesci di scoglio, alghe e bottarga di muggine

€38,00; BATTUTA DI RICCIOLA

con astice, caviale Kaluga Amur e salsa di molluschi

€38,00; SPAGHETTINO FREDDO

con lucerna, mazzancolla, salsa di pistacchio di Bronte e acqua di capperi

€38,00; COLORI DEL MARE…

“scaletta di 8 crudi”

€46,00

I classici...antipasti caldi: INSALATA CALDA DI PESCE AL VAPORE

con verdure, salsa verde, bottarga di tonno

€39,00; MAREGGIATA......

(crostacei, molluschi, erbe)

€38,00; ZUPPA DI ROMBO

con lime e zenzero

€34,00; SCAMPO DORATO

con fave, cipollotto e lardo

€40,00; CAPPESANTE AL BURRO DI CACAO

calamaro, succo iodato, mela e yuzu

€38,00; CAPPESANTE “NATURE”

€30,00; GRANSEOLA ALLA VENEZIANA

€28,00; CATALANA

di aragosta e crostacei con pomodoro, cipolla e patate

€120,00 per 2 persone - 80,00 per una persona; "CASSOPIPA"

tipica cottura delle nostre valli di pesci, crostacei e molluschi

€40,00

Pasta e risotto: MEZZI PACCHERI

con frutti di mare, olive, capperi e pomodoro

€32,00; SPAGHETTI

aglio, olio, peperoncino e calamarettI

€34,00; BOTTONI DI PATATE E CIPOLLOTTO

con salsa di pepata di cozze

€32,00; RISOTTO

con latte di merluzzo, succo di scampi alla brace, vongole e foglie di cappero (min. 2 persone)

€36,00; TORTELLI LIQUIDI

di seppia in “tocio” con piselli affumicati

€34,00

Solo Verde: UOVO ED ERBE

€26,00; “GREEN SOUP”

€28,00; SPAGHETTI

aglio, olio, peperoncino e asparagi verdi

€26,00; BOTTONI DI PATATE E CIPOLLOTTO

con salsa di pane e limone

€26,00; SANDWICH AL VAPORE

con fagioli neri, pomodoro e senape

€28,00

Pesci: BACCALÁ SALATO DA NOI

in olio cottura con trippe di baccalà e salsa “pil pil”

€40,00; SOGLIOLA “ALLA MUGNAIA”

salsa di capperi, acciughe e limone con patate e carciofi in acqua di pecorino

€40,00; IL NOSTRO FRITTO

calamaretti, acquadelle, scampi, gamberetti

€38,00; BRANZINO NOSTRANO

al vapore di timo, profumo di limone e schiacciata di patate

€40,00; SCORFANO COTTO SULLA PELLE

succo di scorfano alla brace ed erbette

€40,00; SCAMPI DI “COCCIA” AL SALE

€18,00 all'etto

Dolci: GELATO ALLA STRACCIATELLA

con brioche calda e marasche

€18,00; SORBETTO ALLA MELA VERDE E WASABI

lime, lemongrass e cocco (dessert senza glutine e latticini)

€18,00; CHANTILLY ALLA FAVA DI TONKA

con banana e whisky

€18,00; CREMA FREDDA AL CASSIS

con spuma di cheesecake e gin (dessert senza glutine)

€18,00; ASPARAGO VERDE

fragole all’aceto di miele e pinoli

€18,00; MERINGATA AL CIOCCOLATO BIANCO

con capperi, camomilla, anice e limone (dessert senza glutine)

€18,00; SOFFICE TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO

olio extra vergine di oliva, sorbetto alle mandorle di Noto e lamponi (dessert senza glutine e latticini)

€18,00; CIOCCOLATO, NOCCIOLA E CAFFE

€18,00; ESSENZA FREDDA DI BASILICO

lime, ginepro e mandorla (dessert senza glutine e latticini)

€18,00

Azzurro